Clam chowder - dieta da sopa

Posted by admin on May 2, 2008 , No comment

O clam chowder é a sopa de mariscos mais famosa do mundo, uma especialidade dos estados norte-americanos da Nova Inglaterra. A receita original é ainda da época dos imigrantes. os primeiros colonos tinham de se contentar com os ingredientes que lhes chegavam às mãos, e, além disso, copiaram dos índios vários truques d preparação e temperos. Foi deste modo que surgiram muitas receitas que hoje constituem a base da culinária tradicional norte-americana.
A dona de casa americana põe todo o orgulho em descobrir variantes pessoais para a sopa de marisco e em aperfeiçoá-la. Prefere mariscos frescos, mas também utiliza mariscos enlatados. Cozinham-nos, de preferência seperadamente e juntam-nos à sopa de legumes quendo está quase pronta. A água da cozedura serve para acrescentar à siopa, que também pode ser preparada com leite.

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